Квас с градусом в домашних условиях

Закрыть ... [X]

домашний квас рецепт

Классический прохладительный напиток, которым утоляли жажду в жаркие деньки еще на Руси, не теряет своей популярности десятилетиями. Производство кваса уже давно стало на конвейер, но о сравнении покупного и самодельного напитка не может быть и речи – последний явно выигрывает. Именно поэтому рецепты далее мы и решили посвятить советам о том, как сделать домашний квас.

Ржаной квас в домашних условиях

Ингредиенты:

  • вода - 9,5 л;
  • ржаной хлеб - 9-10 ломтиков;
  • горсть изюма;
  • сахар - 910 г;
  • сухие дрожжи - 13 г.

Приготовление

Наполняем кастрюлю водой и доводим ее до кипения. Пока вода кипятится, закладываем ломтики ржаного хлеба в тостер или обжариваем их на сухой сковороде. Корочка на кусочках должна потемнеть, чем темнее она схватится – тем темнее квас получится в итоге. Кладем тосты в кипяток вместе с горстью изюма, накрываем все крышкой и оставляем на ночь.

На следующий день осторожно извлекаем ломтики разбухшего хлеба, сахар смешиваем с дрожжами и засыпаем ингредиенты в кастрюлю с жидкостью. Накрываем кастрюлю пищевой пленкой и оставляем еще на 6 часов при комнатной температуре, периодически помешивая. Перебродивший квас пропускаем через марлевый фильтр и разливаем по бутылкам. Приготовление домашнего кваса из хлеба завершено, остается лишь охладить его перед употреблением.

Хмельной квас в домашних условиях

Название этого напитка говорит само за себя: в отличие от своих безалкогольных сородичей, хмельной квас мог быть как слабоалкогольным, так и довольно крепким, по своей крепости приравниваясь к вину.

Ингредиенты:

  • вода - 4 л;
  • хлеб черствый - 390 г;
  • сахар - 95 г;
  • хмель - 1 ст. ложка;
  • сахарный песок - 410 г+170 г;
  • дрожжи сухие - 12 г.

Приготовление

Заливаем ломтики хлеба горячей водой смешанной с 100 граммами сахара. Накрываем кастрюльку с квасом марлей и оставляем основу для напитка выбраживать при комнатной температуре пару суток. После, раствор фильтруем и кипятим, смешиваем с хмелем и продолжаем варить, правда, на медленном огне, около получаса. Снова процеживаем напиток, добавляем карамель сваренную из оставшихся 310 граммов сахара, остужаем раствор до теплого и смешиваем с дрожжами. Оставляем квас еще на 36 часов при комнатной температуре, процеживаем, добавляем оставшийся сахар и держим сутки в тепле. По истечении времени напиток охлаждаем и пробуем.

Домашний свекольный квас без дрожжей

Ингредиенты:

  • свекла - 410 г;
  • молочная сыворотка или жидкость из-под квашеной капусты - 60 мл;
  • соль - 3 г.

Приготовление

Вымыв и очистив свеклу, нарезаем ее небольшими кубиками и кладем на дно двухлитровой банки. Заливаем свеклу молочной сывороткой или раствором оставшимся от сквашивания капусты, после чего всыпаем соль и заполняем емкость чистой водой доверху. Накрываем банки марлей и оставляем при комнатной температуре 2 дня. Сахар при этом добавлять не нужно, поскольку в свекле и так его достаточно. По истечении времени напиток процеживаем и оставляем остыть в холодильнике перед употреблением.

Медовый квас c фруктами в домашних условиях

Ингредиенты:

  • микс из любых любимых фруктов - 340 г;
  • медовый квас в домашних условиях
  • мед - 65 г;
  • тертый имбирь - кусочек длиной 2,5 см.

Приготовление

Выбранные фрукты и/или ягоды нарезаем небольшими кубиками и кладем в банку. Следом укладываем мед с тертым имбирем и заполняем банку водой почти доверху, не доливаем порядка 2 см. Плотно закручиваем банки и оставляем их содержимое бродить при комнатной температуре 2-3 дня. В период брожения дважды в день встряхивайте банки со всем их содержимым, чтобы бактериальная культура распределялась во всей толще жидкости. Когда квас приобретет желаемый вкус, а фрукты будут выглядеть словно отваренные, квас можно процеживать и оставлять на хранение в холодильнике на срок вплоть до недели.

 

Статьи по теме:

Как правильно пить абсент?

Как правильно пить абсент?

Абсент - это не простой алкогольный напиток, существует целая культура употребления абсента. Очень крепкая и горькая настойка на травах, которая дает интересный эффект после употребления. Желательно соблюдать некоторые правила, чтобы не испортить себе здоровье и настроение.

Как правильно пить виски?

Как правильно пить виски?

Виски - довольно крепкий напиток, который прочно завоевал свое место в топе хит-парада самых популярных алкогольных напитков. Пить виски необходимо с умом, иначе рискуете не понять его вкус этого и проснуться на утро с больной головой. О правилах употребления виски мы и поговорим с вами далее.

Квас в домашних условиях

Квас в домашних условиях

Квас - древний напиток, который готовили на Руси в каждой семье, независимо от сословия. Любили квас и помещики, и крестьяне. И до наших дней дошло множество рецептов приготовления этого чудесного напитка, которыми мы с радостью расскажем и вам.

Лимончелло – рецепт

Лимончелло – рецепт

Под красивым словом лимончелло скрывается лимонный ликер, достаточно простой в приготовлении. Благодаря лимону, напиток хорошо освежает и возбуждает аппетит. Очевидно, именно по этой причине лимончелло часто подают в качестве аперитива.


Источник: http://WomanAdvice.ru/domashniy-kvas-recept


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Пьяный (алкогольный) квас в домашних условиях Как сделать прически на себе с челкой


Квас с градусом в домашних условиях Квас с градусом в домашних условиях Квас с градусом в домашних условиях Квас с градусом в домашних условиях Квас с градусом в домашних условиях Квас с градусом в домашних условиях Квас с градусом в домашних условиях Квас с градусом в домашних условиях

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ